Mutfakta İzmirli var!

table.navigation, table.footer { display:none; } Mutfakta İzmirli var! - Blogcu

Mutfakta İzmirli var!

7/11/2009 - MANTAR ÇORBASI VE ENFES CEVİZLİ KURABİYE...

                 Soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase çorbası gibisi yoktur.Özellikle kış sabahları kahvaltıda her türlü çorba içmeye bayılırız ailecek.En sevdiğimiz çorba sıralamasında ise mantar çorbası ilk sırada gelir.Sonra da ev tarhası(bu sene ilk defa ben de yaptım,tarifi yakında.)
           Mantar çorbasının en önemli püfü taze mantar almaktır.Taze mantar bembeyaz ,hoş kokulu ve lekesiz olur.Tabi böyle mantarların çorbası da bembeyaz ve enfes olur.Lütfen alırken ısrarla o güne ait olduğundan emin olun...

                     MANTAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Malzemeleri:
*Yarım kilo kadar mantar,
*3 yemek kaşığı un,
*1 yemek kaşığı tereyağı,
*2 su bardağı süt,
*3 su bardağı su,
*Yarım bulyon tablet(isteğe bağlı),
*Tuz,karabiber,limon suyu.

Yapılışı:Mantarları yıkayıp,ince ince doğrayalım.Tencerede biraz sıvıyağla soteleyelim.Mantarlar suyunu çekene kadar bir başka tavada tereyağını eritip,unu kavuralım.Kavrulan unu mantarlara ekleyelim.
       Sütü ,tuzu ve suyu da hızlı hızlı karıştırarak ilave edelim.İsterseniz yarım bir bulyon da çorbaya atabilirsiniz.Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim,kaynadıktan sonra da 5 dakika kadar da kısık ateşte kaynatalım.
        Maydonoz yada dereotuyla süsleyip,kızarmış ekmek parçalarıyla servis yapalım.Biz mantar çorbamızı karabiber ve limonla da tatlandırıyoruz.Afiyet olsun efenim...

                      KURABİYE CANAVARLARI İÇİN;CEVİZLİ KURABİYE,

               Bu aralar sıkça yaptığım bir kurabiye tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle.Isırdığınızda ağzınızda dağılıveren,yedikçe yemelere doyulmayan ve sonunda da kurabiye göbeği olarak size dönen bir kurabiye bu! Bu tarif için sevgili Mehtap arkadaşıma teşekkürü de bir borç bilirim, aldığım kiloların hesabını da ayrıca soracağım:))

           CEVİZLİ KURABİYE NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
*1 paket margarin yada tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış),
*1 çay bardağı sıvıyağ,
*4 yemek kaşığı pudra şekeri,
*2 yemek kaşığı tarçın(isteğe bağlı),
*1 su bardağı kırık ceviz ya da fındık,
*1 paket vanilya ve kabartma tozu,
*Aldığı kadar un.

Yapılışı:Yumuşamış tereyağını yada margarini yoğurma kabına alıp,diğer tüm malzemelri karıştıralım.Kulak memesi yumuşaklığı elde edinceye kadar un ekleyip,güzelce yoğuralım.
           İstediğiniz şekli verip,fırın tapsisine dizelim.175 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.Pişen kurabiyelerin üstüne pudra şekeri ve tarçın karışımı serpelim.
           İsterseniz bu kalori bombalarını daha masum hale getirmek için ceviz koymayabilirsiniz.Afiyetler olsun...

• 6 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

6/10/2009 - KIRMIZI GÜLÜN ALI VAR...

Kategori: Tatlilarim , Yemek

    GÜL TATLISI :
                     Uzun bir yaz tatili molasından sonra sizlerle yeniden ,yeni tariflerimle birlikteyiz.ilk tarifim hem şık,hem gösterişli,hem de çok leziz bir tatlı.Çocukların da görüntü itibarıyla çok hoşuna gidiyor.Hatta birlikte yapmak bir o kadar da keyif veriyor.

Malzemeleri:

•2 su bardağı un
•1 su bardağı irmik
•1 çay bardağı sıvıyağ
•1 çay bardağı yoğurt
•125 gr margarin
•1 paket kabartma tozu
•1 fiske kırmızı gıda boyası

Şerbeti için Malzemeler:
•4 su bardağı su
•4 su bardağı tozşeker
•Yarım limon

Yapımı: Öncelikle yukarda malzelerinini verdiğim tatlımızın şerbetini kaynatıp,bir kenarda soğumaya bırakalım.
        Derin bir kaba yumaşımş margarini, sıvıyağı, yoğurdu alarak karıştıralım. Üzerine un ve irmiği, kabartma tozunu, gıda boyasını ekleyip,hamur kıvamına getirelim. Hamuru yaklaşık yarım cm. kalınlığında açıp ve bir çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar keselim.
   3 yuvarlak hamuru birbiri üstüne binecek şekilde yanyana koyalım. Bir defada üçünü birlikte yuvarlayıp, ortadan ikiye kesip ters çevirelim. Böylece 3 yuvarlak parçadan 2 gül şekli elde ediyoruz. 170 derecede ısıttığımız fırınımızda tatlımızı pişirelim.
             Pişen güllerimizin üstüne soğuttuğumuz şerbeti dökelim.İsterseniz şerbetin içine birkaç damla gülsuyu damlatabilirsiniz.
         Afiyet olsun efenim...

                            ÇITIR ÇITIR KARAMELLİ POPCORN!


             Prenseslerimin bir favorisi daha; karamelli patlamış mısır.Yüksek kalorilisi yüzünden biz yetişkinler için biraz tahlikeli ama yemeğe bir başladığınızda durdurabilene aşkolsun!
                Yapılışı da çok basit:Öncelikle sıvıyağda mısırları patlatıyoruz.Karamel için 1 çay bardağı toz şekeri 1 yemek kaşığı su ve 1 paket vanilya ilave ederek karamelize ediyoruz.
                 Şekerin rengi karamel olunca hemen patlamış mısırları ve isteğe göre kırık fındık ya da ceviz ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.
             Uzun bir süre çıtır çıtır kalabilen bu lezzet bombalarına minikler bayılacak,afiyet olsun...

• 8 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

5/9/2009 - AŞK DÜĞÜMÜ VE KAVUN ÜSTÜ DONDURMA...

Kategori: Hamurisleri , Yemek

                          ESKİNİN PANTOLON BÖREĞİ ŞİMDİ AŞK   DÜĞÜMÜ:

                 Çocukluğumdan beri vazgeçemediğim bir lezzettir puf böreği.Şimdi de benim prenseslerin favorisi. Canım anneciğim okuldan eve döndüğümüzde hemencicik yapıverir,sıcak sıcak afiyetle midelerimize indirirdik.Annem kare şeklinde keser,ortasına da bir çizik atardı bıçağın ucuyla.

       Kızardıktan sonra rüzgarda şişmiş Minik pantolanlara benzerdi puf börekleri.Biz bu yüzden pantolon böreği derdik.Annem hep aynı şekilde yaptığı için başka bir şekle büründüremezdim o zamanlar ama şimdi büyüdüm ve puf böreğini her defasında farklı bir yorumla sunuyorum sevdiklerime.

       Aşk düğümü de tamamen benim bir buluşum.Hem pratik hem de şık bir görüntü,özellikle süpriz misafirleriniz için ,çeşitli dip soslar eşliğinde mutlaka deneyin derim...

                                            AŞK DÜĞÜMÜ NASIL YAPILIR?

Malzemeleri:
*1 su bardağı yoğurt,
*2 yumurta,
*Yarım çay bardağı sıvıyağ,
*2 paket kabartma tozu,
*Aldığı kadar un,tuz.

Yapımı: Yukardaki malzemeler derin kapta karıştıralım.Klasik kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyelim.İyice yoğrulup,üstü kapatılıp vaktimiz varsa dinlendirebildiğimiz kadar dinlendirelim.Hemen de kızartabilirsiniz ama örneğin misafirleriniz öğlen gelecekse sabahtan hamurunu hazırlayıp dinlendirirseniz çok daha fazla kabarır kızartırken.

         Hazırladığımız aşk düğümlerinin hamurunu merdane yardımıyla   0,5 cm. kalınlığında açıp,yaklaşık 1 karış uzunluğunda ve bir buçuk parmak kalınlığında keselim.Bu tip börekleri kesmek için bir pizza kesme ruleti kullanabilirsiniz.Bıçaktan daha kullanışlı oluyor. Puf böreklerinizi bu düğümler haricinde kurabiye kalıbı kullanarak da şekillendirebilirsiniz.

               Şekillendirdiğimiz börekelrimizi İyice kızan yağa atıp,önlü arkalı kızartalım.Hamurun özelliğinden börekler çok hızlı bir şekilde kızardığı için şekillendirmeyi tamamen biririp öyle kızartma başlamayı unutmayın.

             Nar gibi kızaran aşk düğümlerinizin yanında değişik dip soslarla yada reçellerlebirlikte sunarsanız yemelere doyulmaz .Afiyet olsun efenim.

               İşte benim puf böreklerimin en tatlı,en minik abonesi;Arkadaşımın dünyalar şekeri kızı Sude.

                                  KAVUN ÜSTÜ DONDURMAAAA!

                Şimdi tam mevsimi ,mis kokulu kavunların. Yararları da say say bitmez; B vitamini, brom ve iyot içeriyor, sinirleri yatıştırıyor, kanı temizliyor ve kolay bir uyku sağlıyor. Damar tıkanıklığı, kansızlık için de öneriliyor.

              Ben de kavunu ortadan ikiye bölüp, çekirdekli kısmı temizledikten sonra içini sevdiğiniz dondurma çeşitleriyle doldurmanızı öneriyorum!

• 3 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

2/8/2009 - Güveçte Kabak Çiçeği Dolması Ve Kabak Çiçeği Lalengisi...

Kategori: Salatalar,mezeler , Yemek

             Bu gösterişli çiçeklerin kabak gibi mütevazi bir sebzeye ait olduğuna inanmak gerçekten zor.Kokoş kızım Lara kabak çiçeklerini görür görmez hemen dalgalı saçlarının arasına sokuştuverdi.
          ''Minik kuşum o çiçekleri, süslenmek için değil yemek için kullanacağız'' deyince gözlerini iri iri açıp '' bu güzel çiçekleri yemeğe kıyamam ki ben '' dedi ağlamaklı bir sesle.
             Ne yazık ki prensesimle çiçeklerin arasında kurulan bu duygusal yakınlaşmaya ayıracak hiç vaktim yoktu.Çünkü çiçekler sıcaklayan havanın etkisiyle yavaş yavaş kapanmaya başlıyordu.

               KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASINI NASIL YAPTIM?
              Hemen kabak çiçeklerinin su ile doldurduğum geniş bir kabın içinde nazikçe tek tek yıkadım.Sonra çiçeğin içindeki parçaları nazikçe kopardım.Bir de dış kısmındaki taç yapraklarınıda temizledim.Aslında bunları hiç temizlemeseniz de olur bence.Lezzetinde bir değişiklik olmuyor.
                Her bir kabak çiçeğine 1 yemek kaşığı pirinç hesap ettim.2 orta boy kurusoğanı incecik doğrayıp tavada bol zeytinyağında pirinçle kavurdum.2 domatesi rendesi ve 2 yemek kaşığı biber domates salçası karışımını ekledim.Biraz daha kavurduktan sonra ,altını kapattım.Maydonoz,nane,dereotunu tuzunu,baharatını bu karışıma ekleyip,güzelce harmanladıktan sonra çiçekleri tek tek yarısına kadar doldurup,yapraklarını kapattım.Sıkı sıkı güvecin içine ağız ağıza gelecek şekilde dizdim.Çiçekleri fazla doldurmamaya özen gösterelim ki,çiçekler pişince patlamasın.
             Tencereye dizme işlemi bitince aynı seviyede içine 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyduğum ılık suyu döktüm.Biraz da zeytinyağu gezdirip güvecimin kapağını kapatıp pişmesini sabırsızlıkla bekledik.

                    Aşka gelip kabak çiçeğini o kadar çok almışım ki bir kısmını doldurup,difrize çiğ olarak yerleştirdim.Kışın canımız çekince pişirip yemek harika olacak!

              İşte enfes kabak çiçeği dolmalarım,yanında sarımsaklı yoğurtla yemelere doyum olmuyor! Mevsimi geçmeden sizde deneyin,bence ölmeden tadılması gereken yemeklerin arasında bu dolma kesin yer almalı!En azından benim listemde ilk sıralarda:)

                                       KABAK ÇİÇEĞİ LALENGİSİ(MÜCVERİ)

                Kabak çiçeği dolması olurda mücveri olmaz mı? Biz İzmirlilerin deyimiyle kabak çiçeği lalengisi.Lalengi için bir ölçü söyleyemiyeceğim.Göz kararı 1 şişe maden suyunun içine 1 yumurta kırılır,un,tuz,baharat eklenir .Cıvık bir hamur hazırlanır ve kabak çiçekleri bu hamurun içine batırılıp kızartılır.
Ya da 3-4 yumurta bir çukur tabakta kırılıp,çırpılır.Tuz karabiber eklenir.Kabak çiçekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp ,zeytinyağında kızartılır.Tabi ki sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.Afiyet olsun...

• 8 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

30/6/2009 - Çilekler bitmeden çilekli turta yapmaca...

Kategori: Tatlilarim , Yemek

ÇİLEKLİ TURTA:

        Uzun bir aradan sonra herkese merhaba. Okullar kapanır kapanmaz önce istanbul'u sonra da canım memleketim İzmir'i fethettikten sonra Kayseri'ye isteksiz bir dönüş yaptık.Hele prenseslerim için çok zor oldu bu dönüş ve korkarım ki büyüdükçe de daha da zorlaşacak.İşte eskilerin dediği gibi doğduğun değil doyduğun topraklarda gönülsüz de olsa yaşamak zorundayız.
      İzmir'de çileklerin sonuna yetiştik.Hemen enfes bir çilekli turta yaptım.Görüntüsüyle,tadıyla tam yaza layık bir tatlı.
       Aşağıda verdiğim turta tarifini sadece çilekle değil istediğiniz her çeşit meyveyle yapabilirsiniz.Şeftali,kayısı,muz,kivi,nektarin canınızın çektiği tüm meyvelerle deneyebilirsiniz.

                     ÇİLEKLİ TURTA;
Malzemeler:

Turta Hamuru için:

*3 yumurta,
*1 su bardağı toz şeker,
*1 fincan su,
*1 fincan sıvıyağ,
*6 fincan un,
*1 paket kabartma tozu,vanilya.

Kreması için:
*1 paket krem şanti.

Üstü için:
*1 kg. çilek,

Jölesi için:
*2 bardak su
*6 adet çilek
*Yarım su bardağı toz şeker,
*3 yemek kaşığı mısır nişastası.

Yapımı:

   Öncelikle turta hamuru için şekerle yumurtaları çırpıp,diğer malzemeleri ekleyelim.Karışımı piştikten sonra fazla kalın olmamasını sağlayacak bir tepsiye dökelim.Turta hamurumuz piştikten sonra yaklaşık 1 parmak kalınlığında olmalı.
        Üst kreması için isterseniz 1 paket krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp kullanın ya da 1,5 yemek kaşığı nişasta,2 yemek kaşığı pirinç unu ,2 bardak süt ve vanilyayla bir krema hazırlayın.Evde varsa 4 yemek kaşığı labne peynirini de ekleyin.Bir öneri daha Dr. Oetker'in vaniyalı krem olesini de kullanabilirsiniz.Hazırladığınız kremayı turtanın üzerine güzelce yayalım.
            Çilekleri saplarından ayıklayıp,yıkadıktan sonra 6 tanesi ayıralım.Bunlar jölede kullanılacaklar.Diğer çilekleri dilimleyelim.3 dilim uygun oluyor.Dilimlenen çilekleri kremasını sürdüğümüz turtanın üstüne dizelim.
            Şimdi sıra jölesinde.6 çileği çatalla iyice ezip(rondodan da geçirebilirsiniz),2 bardak su,3 yemek kaşığı nişasta ve şekerle karıştırıp,koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirelim.Ocaktan alıp arasıra karıştırarak ılıtalım.Bu kendi yaptığımız jöleyi de çileklerin üzerini kaplayalım.İsterseniz üstüne biraz çikolata parçacıkları da serpiştirebilirsiniz.İşte enfes çilekli turtamız hazır,afiyetle sevdiklerimizle paylaşalım...

• 3 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

21/4/2009 - ŞİPŞAK PİZZA!

Kategori: Hamurisleri , Yemek

                                      YAŞASIN     PİZZAAAAAA!

         İşte benim mutfaktaki can simidim;eğer o gün yemek yapmak yapmak istemiyorsam hemen pizza yapmak için kolları sıvarım.Maya kullanmadan kabartma tozuyla yaptığım için çabucak hazırlanıyor.Evde hiç kimsenin asla itiraz etmediği,hatta kokusunu bile duyduklarında ''yaşasın pizza''çığlıkları attıkları enfes ve pratik pizza tarifim sizlerle;

                                   ŞİPŞAK   PİZZA:

         Malzemeler:

Yarım paket margarin veya tereyağı
1 yumurta
1.5 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üstü için:

2 çorba kaşığı hazır salça,
500 gr. mantar
2adet domates
4 adet sivribiber
Sucuk,sosis,salam (istenilen miktarda)
Yarım su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kekik,karabiber,tuz

                 Yapımı:

         Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp, içine yumurtayı, yoğurdu, eritip ılıttığınız margarini, kabartma tozunu, tuzu ekleyerek güzelce yoğuralım.15 dakika hamuru dinlendirelim.

      Üzerine koyacağımız malzemeleri doğrayalım. Tepsiyi çok az bir yağ ile yağlayıp, unlayalım.

     Hamuru alalım ve tepsinin içinde yavaş yavaş elimizle açalım.Bu aşamada hamura sıvıyağ sürerseniz daha kolay açılır. Kenarlarını 0.5 cm kadar yükseltelim.

      Hamura çatalla yaklaşık 10-15 yerinden batıralım.Üzerine su ve sıvıyağ ile inceltilmiş salçayı sürelim.

        Önce üzerine sucuk,sosis ve salamları dizelim.Sonra domatesi, mantarı,biberi ve siyah zeytinleri üzerine serpelim. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirelim. Tepsiyi alıp kaşarları üzerine serpelim. Tekrar tepsiyi kaşarlar eriyene kadar fırınlayalım.

           Ve afiyetle sevdiklerimizle paylaşalım...

• 13 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

14/3/2009 - Kar ve Waffle keyfi...

Kategori: Hamurisleri , Yemek

                         KAR VE WAFFLE KEYFİ:
    Bu sabah lapa lapa yağan kar bize günaydın dedi penceremizden.Sanki gökyüzünden kuş tüyleri düşüyor gibiydi,sakin ama iri iri düşen kar taneleri kısa sürede her yeri beyaz bir çarşaf gibi kapladı.Mart ayının ortasındayız ve hala kar bizi terketmiyor.Aslında bu hafta tam bir yalancı bahar yaşamış,bu yalana inanan tüm ağaçlar tomurcuklanmıştı.Umarım hava sıcaklığı çok düşmez ve ağaçların bahara uyanma çabaları devam eder.
    Karlı ve soğuk tatil günümüzde sabah kahvaltımız için prenseslerimle birlikte waffle yapmak için kolları sıvadık.Sıcacık,mis gibi kokan çikolatalı ,tarçınlı,peynirli ve vişneli böğürtlenli sos ile kaplı enfes waffle'larımızı nazlı nazlı yağan karı seyrederk afiyetle yedik.

         Waffle çeşit çeşit reçel,çikolata ve soslarla tatlandırılmasından dolayı özellikle çocuklar tarafından çok sevilir.Bazen hamurunun içine peynir katılarak da tatlıyla arası olmayanları mutlu edebilir.Waffle için makinası olması da şart değil,tost makinasını da bu iş için kullanabilirsiniz...

        TATLI WAFFLE:

Malzemeler:
*3 yumurta
*1,5su bardağı un
*Yarım su bardağı şeker
*1 su bardağı süt
*3 yemek kaşığı sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
*1 paket vanilya
*1 tatlı kaşığı tarçın(İstenirse.)
Yapımı: Önce yumurtaların beyazını sarısından tek tek ayıralım..Beyazları bir kapta iyice köpürtelim.Sarılarıyla şekeri iyice çırpalım.Sonra diğer malzemeleri ekleyelim.Hepsini karıştırıp,bir süre dinlendirelim.Waffle makinamızı ısıttıp kepçe yardımıyla waffle'lerı pişirelim.İsteğimize göre çeşitli malzemelerle afiyetle sevdiklerimizle paylaşalım.

PEYNİRLİ WAFFLE:
Malzemeler:
*3 yumurta
*50 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
*1 bardak süt
*1 bardak un
*100 gr.becel margarin
*1 tatlı kaşığı tuz,kabartma tozu.

Yapımı:Yumurtaların beyazını sarısından ayıralım.Beyazlarını kar haline gelinceye kadar çırıpıp,sarılarını ekleyip karıştıralım.diğer malzeleri de ekleyip,iyice ısınan makinamızda peynirli waffle'ları pişirelim...

• 7 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

11/2/2009 - KEREVİZLİ TATLAR...

                                         KEREVİZ AŞKI:

    Kereviz birçok kimsenin yüzünü buruşturan bir sebzedir.Küçükken bende hiç sevmez,annemin pişirmemesi için dua bile ederdim.Ama herhalde insan büyüyüp,aklı başına gelince bazı lezzetlerin farkına varıyor.Ben de o insan gurubun içersine girdiğim için artık kerevize adeta tapıyorum.Ve bu kereviz aşkını prenseslerimede aşıladım.Onlar da çok severek yiyiyorlar bu sebzeyi.Kimi zaman yemeği,kimi zaman salatası,bazen çorbası,hatta bir keresinde kerevizli kek bile yapmıştım.İşte kerevizli tariflerim;

    PORTAKALLI, DÜĞMELİ KEREVİZ:

Malzemeler;
*2-3 adet aynı boyutta kereviz,
*2-3 adet havuç,
*1 demet dereotu,
*Yarım çay bardağı zeytinyağı,
*1 kavanoz garnitür,
*1 adet limonun ve portakalın suyu,
*1 adet kesme şeker,Tuz.
Yapımı;
   Kerevizleri soyalım havucun boyutuna göre kerevizin tam ortasını oyalım.Kerevizi oymak için kabak oyucunuzu kullanabilirsiniz.Kerevizleri kararmaması için derin bir kapta hazırladığımız limonlu suyun içine atalım.Bu suyu dökmeyelim.Yemeği pişirirken kullanmak için ayıralım.

      Havuçların dış kısımlarını soyup,yıkayalım.Hazırladığımız havucu kerevizdeki deliğin içine yerleştirelim.Kerevizleri yaklaşık 1 parmak genişliğinde dilimleyelim.Yayvan bir tencereye dizip,zeytinyağını,kesme şekerini,tuzunu,garnitürü,portakal suyunu ve 1 su bardağı ayırdığımız suyu ilave ederek, kısık ateşte pişirelim.Pişmesine yakın kerevizin yapraklarını da doğrarsanız enfes bir tat ve aroma elde edersiniz.

     Dereotunu incecik doğrayıp, servis tabağına serpiştirelim, üzerine soğuttuğunuz kerevizleri yerleştirip, servis yapalım.Afiyet olsun efenim...

                        KEREVİZLİ ÇORBA:

Malzemeler:
* 2,3 kaşık sıvıyağ
*1 adet iri doğranmış kereviz
*1adet iri doğranmış patates
*1 adet küp küp doğranmış soğan
*1 adet iri doğranmış havuç
*2 adet domates rendesi
* 5 bardak su
*1 tatlı kaşığı salça
*1 çay kaşığı kırmızı biber
*Bayat ekmek
*Limon suyu
*Tuz

Yapımı:
    Yağla soğanı bir tencerede rengi hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Daha sonra üzerine salça, domates rendesi, kereviz ,havuç ve patates ekleyip , karıştıralım. 1 dakika kadar daha pişirildikten sonra üzerine su ilave edelim. Ben bu çorbayı düdüklü tencerede yapıyorum.Kısa sürede pişiyor.

   Sebzeler pişince ateşten alıp,pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blendırdan geçirelim.Bayat ekmekleri küp küp kesip,tavada az yağla yada fırında kızartalım.Hem bayat ekmekler değerlenmiş oluyor,hem de çorbalara çok yakışıyor.Kızarmış ekmek parçalarını ve kırmızı biberi çorbamızın üzerine serpiştirelim.Bol limon sıkıp afiyetle yiyelim...

                                     KEREVİZ SALATASI:

             İşte kerevizi tüketmenin en enfes yolu;kereviz salatası.Çiğ olarak yapıldığı için yemeden önce sizi biraz düşündürebilir ama bir kere tadına baktıktan sonra vazgeçemiyeceğiniz bir lezzet olacağına inanıyorum...

Malzemeler:

*2 tane orta boy kereviz
*1 su bardağı yoğurt
* 3 yemek kaşığı mayonez
*1 diş sarımsak,tuz
*1 havuç
* 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz iç
*İstenilen yeşillikler

Yapılışı: Kerevizleri rendenin ince tarafıyla endeliyelim.Kararmaması için limonlu suyun içine atalım.Ya da hemen mayonez,sarımsak ve yoğurdu karıştırıp,rendelediğimiz kerevizi karıştıralım.Kerevizi rendeledikten sonra asla bekletmeyelim.Çünkü hemen kararır.Havucu da ince rendeleyelim.Dövülmüş cevizle birlikte kerevize ekleyelim.Salatımızı servis tabağına alıp,istediğimiz yeşillikleri incecik doğrayıp,afiyetle sevdiklerimizle paylaşalım...

                                SOBELENDİM...
      Canım arkadaşım http://kuzeydenizi.blogcu.com/     beni eğlenceli bir sobe konusuyla sobelemiş.Hemen cevaplıyorum.
      En son okuduğum kitap favori yazarım Stephen King'in Bir Aşk Hikayesi.Ve o kitabın 161.sayfası 5. cümlesi:Lisey uzaklaştığındaysa daha önce bulunduğu noktaya bakmaya devam etti.

• 9 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

7/1/2009 - Hoşgeldin 2009,senden güzellikler bekliyoruz!

Kategori: Hamurisleri , Yemek

                                            HOŞGELDİN   2009!

    Merhaba sevgili dostlar,yeni yılınızı kutlayarak başlamak istiyorum bu yılın ilk yazısına.Dilerim ki hepimiz için her bakımdan çok güzel bir yıl olur.Dilerim ki 2009 sizin yılınız olur,benim yılım olur!
     İşte 2009'un ilk tarifleri;

                              TAHİNLİ RULO KURABİYE;

Malzemeler:

1 paket tereyağı veya margarin,
1 yumurta ,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı yoğurt,
2 yemek kaşığı şeker,
1 paket kabartma tozu,
Aldığı kadar un.

İçi İçin:

1,5 su bardağı şeker,
1 su bardağı tahin,
1 su bardağı ceviz,
Üstüne sürmek için biraz pekmez yada yumurta sarısı.

Yapımı:

Terayağını küçük bir tavada eritelim ve hamuru hazırlayacağınız kaba dökelim. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, şekeri ve yumurtayı ekleyip karıştıralım. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Bir taraftan bir kapta iri dövülmüş cevizi, şekeri ve tahini karıştıralım.
Hazırladığımız hamuru 5 parçaya ayıralım. Her parçayı merdaneyle açıp, içine tahinli karışımdan sürelim ve rulo yapalım. Daha sonra ruloyu 1 parmak kalınlığında keselim. Ben ruloların üzerine pekmez sürüyorum.Daha güzel kızarıyor.Yumurta sarısı da sürebilirsiniz tabi. Tepsiye dizip,180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun efenim...

KIZÇELERİMİN FAVORİSİ; TİRAMİSU

Tığtıy kurabiyeden sonra en çok yapılan pastamız tiramisudur.Kızçelerim bittikçe okuldan gelirken markete de uğrayıp bir pasta tabanı kapıp gelirler.Artık kendi başlarına da yapabiliyorlar.Resimdeki de onların en son yaptıkları tiramisu:)

Malzemeler:

1 adet hazır kakaolu pasta keki
2 çorba kaşığı dolusu granül kahve
2 çorba kaşığı dolusu toz şeker
1,5 su bardağı su bardağı sıcak su

Krema için:

3 su bardağı soğuk süt
Yarım su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı dolusu un
1 paket vanilya
100 gram labne peyniri

Üstü için:

1 çorba kaşığı kakao

Yapımı:

* Hazır kakaolu pasta kekinin üst parçasını ters çevirerek pasta tabağına alalım.

* 1,5 su bardağı suyu bir kabın içine alalım.

* 2 şer çorba kaşığı dolusu şeker ve granül kahveyi ilave edip eriyene kadar karıştıralım.

* Bu karışımın yarısı ile tabaktaki kekin her tarafını ıslatalım.

* Krema için,sütü,vanilyayı,şekeri,unu bir tencereye alalım.

* Karıştırarak kaynayana kadar pişirelim.

* Ocaktan almadan önce labne peynirini ilave edip,çıpma teliyle hızlı şekilde karıştırarak peynirin kremaya kaynaşmasını sağlıyalım.

* Ilık kremamızı kalın bir katman halinde tabaktaki kekin üstüne sürelim.

* Pasta kekinin diğerini üste kapatalım.

* Kalan kahveli karışımla kekin her tarafını ıslatalım.

* Kalan kremayı kekin üstüne döküp,her tarafına kaşıkla yaydıralım.

* Tel süzgeç yardımıyla bir kaşık kakaoyu pastanın her tarafına gelecek şekilde eleyelim.

* Pastamızı buzdolabında bekletip,soğutalım.

* Afiyetler olsun...

• 13 Arkadaşım Demiş ki; • Sen de Birşeyler Söylermisin? • Bağlantı

<- • Sonraki Sayfa ->

Canon with OceanS - The Slovene Philharmonic Orchestra

İzmirli olup İzmirinden ayrı soluk almak zorunda kalanların anlayabileceği bir ruh halinin tüm izlerini taşıyan bloguma hoşgeldiniz.Ben;Deniz,biricik eşim; Günay ve prenseslerimiz;Asya ve Lara,sizleri büyülü bir İzmir yolculuğuna çıkarmak istiyoruz.Hazırmısınız?